Küchenchef/in (m/w/d)

Kolbermoor
Turbinenhaus GmbH
veröffentlicht
Gehaltsinformation: Überdurchschnittliche Bezahlung, Zuschläge, Überstundenabbau durch Freizeitausgleich

Benefits

  • Arbeitsweg

  • Beruf und Familie

  • Essen und Trinken

  • Gesundheit

  • Medien

  • Sachbezug

Im Turbinenhaus an der Alten Spinnerei in Kolbermoor wird die Faszination für eine neuartige und zukunftsweisende Gastronomie "groß" geschrieben. 

Ein Restaurant in welchem auch Deine Ideen und dein Engagement gefragt sein werden.

Ganz Gleich ob als gelernter, oder ungelernter Gastronom zauberst du gerne ein Lächeln in das Gesicht der Gäste und bereitest Ihnen ein ganz besonderes Erlebnis in unserem denkmalgeschützem Gebäude.

 

Wir suchen DICH 

als Küchenchef/in "Chef de Cuisine" (m/w/d) in Vollzeit-/Teilzeit

WAS DU BIETEST:

  • Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin, oder entsprechende anderweitige Qualifikationen (langjährige Berufserfahrung etc.), vorzugsweise bereits Führungserfahrung

  • Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, sowie viel Liebe zum Detail und Kreativität

  • Freude und Leidenschaft bei der Arbeit in der Küche, Geduld für die Mitarbeiter und Bereitschaft Wissen zu vermitteln

  • Flexibilität, Engagement, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit, Belastbarkeit

  • Teamgeist, gegenseitige Unterstützung zur Förderung der Motivation und Leistung

  • Durch Dein persönliches Auftreten repräsentierst Du die Turbinenhaus GmbH, sowohl innerhalb, als auch außerhalb des Unternehmens

  • Wunsch nach Auszeichnungen, bzw. persönlicher Weiterentwicklung

  • Freude an der Zubereitung internationaler Gerichte, welche auch gerne ausgefallen sein dürfen

WAS SIND DEINE AUFGABEN:

  • Leitung unseres Küchenteams, bestehend derzeit aus 8 Mitarbeitern

  • Kommunikation mit dem Küchenteam

  • Anwendung professioneller Techniken in der Küche sowie die Einarbeitung der Mitarbeiter in diese Schritte

  • Verwaltung und Prüfung der Waren, sowie Warenbestände (Bestellungen, Lieferscheine, Gewicht, Qualität)

  • Kontrolle der Waren auf Qualitätsstandards (morgens und Abend) nach dem First In- First Out Prinzip

  • Kreation neuer Rezepte und Ausführungen (wechselnde feste Speisekarte alle 6 Monate)

  • Gestaltung der wöchentlich wechselnden Mittagskarte, sowie der Wochenendkarte zusammen mit dem vorhandenen Team

  • Zeitnahe Abarbeitung aller Bestellungen über unser Warenwirtschaftssystem 

  • Nachhaltiges Arbeiten und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln

  • Einhaltung der im Turbinenhaus GmbH geltenden Hygienestandards und deren aktive Umsetzung

  • Vorbereitung und Reinigung der Arbeitsgeräte und Arbeitsoberflächen vor und nach der Schicht mit Unterstützung durch unsere Küchenhilfen, Spüler

  • Einarbeitung neuer Mitarbeiter

  • Dienstplanung über unsere elektronische Zeiterfassung und Dienstplanung (Gastromatic) --> sehr einfach

  • Eigenverantwortliches Arbeiten

  • Ideen und Kreativität für außergewöhnliche Gerichte welche sich von der Masse abheben und den Mut, diese an den Gast zu bringen

  • Interesse am Austausch mit Sterneköchen (da einige unsere Brasserie privat besuchen und wir auch einige Kontakte in die Sterneküche pflegen)

  • Ggf. Interesse an Auszeichnungen, persönliche Weiterentwicklung

     

WIR BIETEN DIR:

  • Einen wunderschönen Arbeitsplatz in einem denkmalgeschützten Gebäude mit einer komplett neuen und hochwertigen Küche (von einer Sterneköchin geplant) sowie neuen und hochwertigsten Küchengeräten ( z.B. Pacojet, Kipper, Kitchenaid, Thermomix, Holzgrill etc.). In einer Hauptküche und einer Vorbereitungsküche

  • Die Möglichkeit, in einem  „Brasserie Konzept“ zu arbeiten und umfassende Kenntnisse verschiedener Kochtechniken zu erwerben und weiterzugeben, da wir die internationale Küche anbieten und uns etwas trauen

  • Die Möglichkeit in einem innovativen, dynamischen Arbeitsumfeld, gemeinsam mit uns zu wachsen und viel Raum, um eigene Ideen, Kreationen und Initiativen auszuleben

  • Ein sympathisches Team, dass Dich tatkräftig einarbeitet und von Beginn an Herzlich Willkommen heißt und dich vor allem am Anfang unterstützen wird, bis du dich in deiner neuen Küche "Zuhause" fühlst

  • Förderung der Teamarbeit und des Zusammenhalts unter den Mitarbeitenden

  • Flache Hierarchien und direkte Kommunikation auf allen Ebene, junge Führungsebene

  • langfristige Perspektive in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis

  • Eine absolut faire Bezahlung über dem tariflichen Brachenschnitt, Zahlung von Zuschlägen für Nachtarbeit-/Feiertagsarbeit

  • 27 Tage Urlaub pro Jahr (bei einer 5 Tage/Woche)

  • 2 feste Ruhe Tage in der Woche (Montag und Dienstag), sowie Mittwoch bis Freitag Mittag frei, sowie flexible Einteilung nach Rücksprache mit dem Küchenteam

  • Überdurchschnittliche Bezahlung

  • Trinkgeldbeteiligung

  • Digitale Zeiterfassung (Gastromatic), mit App und genauer Darstellung aller geleisteter Stunden

  • Die Chance ein großartiges Restaurants mit in die Zukunft zu führen und ein fester Bestandteil zu werden (ggf. Auszeichnungen mit uns zu gewinnen)

  • Ein sehr kollegiales Team

  • Möglichkeiten zur Teilnahme an coolen Events (z.B. gemeinsamer Herbstfestbesuch, Weihnachtsfeiern, Weinmessen, Messen, etc.)

  • Bereitstellung der Arbeitskleidung

  • Verpflegung während der Arbeitszeit, sowie Mitarbeiterrabatte

  • Flexible Arbeitszeiten nach Absprache im Team, sowie eine gute Work-Life Balance durch unsere fairen Küchenzeiten mit einer wöchentlichen Arbeitszeit von 40 Stunden in Vollzeit

  • Abbau von Überstunden in Freizeitausgleich

  • Möglichkeit im Sommer den wunderschönen Rosengarten für die Mittagspause zu genießen, angrenzendes Freibad, Mangfall etc.

  • Eigene HR Abteilung (Personalabteilung) direkt vor Ort, um Wünsche und Fragen sofort und direkt ab Arbeitsplatz stellen zu können

WIR HABEN DEIN INTERESSE GEWECKT?

Dann sende uns DEINE Bewerbung an jobs@turbinenhaus-kolbermoor.de 

(Ansprechpartner Tim Käufl, Anton Trinkler)

www.turbinenhaus-kolbermoor.de

 

oder bewirb dich direkt über unsere Website www.turbinenhaus-kolbermoor.de

 

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung !

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Küchenchef/in (m/w/d)

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Bitte füge Dein Anschreiben, Lebenslauf und bei Bedarf bis zu 4 weitere Dokumente hinzu, um die Bewerbung abzuschließen.

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Turbinenhaus GmbH

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Kontakt für Bewerbung

Herr Tim Käufl
Verwaltung
Gastronom

Benefits

  • Arbeitsweg

  • Beruf und Familie

  • Essen und Trinken

  • Gesundheit

  • Medien

  • Sachbezug

Arbeitsort

An der alten Spinnerei 5, 83059 Kolbermoor

Mehr zum Job

Gehaltsinformation Überdurchschnittliche Bezahlung, Zuschläge, Überstundenabbau durch Freizeitausgleich
Beschäftigungsart Festanstellung
Arbeitszeit Vollzeit, Teilzeit
Qualifikation Mit Berufserfahrung (mehr als 3 Jahre)
Keywords Koch (m/w/d), Küchenchef (m/w/d)
Arbeitsort
An der alten Spinnerei 5, 83059 Kolbermoor