Hauswirtschafter (m/w/d)

bewohnerbezogene Aufgaben:

• im Bereich der Speisenversorgung Herstellung der Speisen nach dem Stand der aktuellen ernährungsphysiologischen Erkenntnisse und den Bedürfnissen der Bewohner
• ständigen Kontakt halten zu Heimbewohnern, Heimbeirat, Heimleitung und den Mitarbeitern. Auf diese Weise Wünsche und Beschwerden entgegennehmen und ggf. die entsprechenden Maßnahmen veranlassen

personalbezogene Aufgaben:

• Anleitung von Hilfskräften, Auszubildenden und Praktikanten
• Hilfe bei der Schaffung eines guten Betriebsklimas
• Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften

Menüplanung und Disposition:

• Kalkulation des täglichen / wöchentlichen Bedarfes an Lebensmitteln, Frischwaren und anderen Verbrauchsgütern
• Planung und Festlegung der Verpflegung für besondere Anlässe und Feste
• Mithilfe bei der Aufstellung des nächsten Speisenplans und Auswahl der Gerichte

Speisenproduktion:

• bei der Speisenproduktion Beachtung der Qualität, Quantität, Aussehen sowie Zeitpunkt der Fertigstellung des Essens
• Sicherstellung des wirtschaftlichen Einsatzes aller Geräte und Hilfsmittel sowie ihrer ordnungsgemäßen Behandlung
• Planung der Mahlzeitenausgabe und des Serviceablaufes für die verschiedenen Verpflegungseinheiten innerhalb des Hauses

Beschaffung:

• ggf. Durchführung von administrativen Tätigkeiten wie etwa Lieferschein- und Rechnungskontrolle, Ausfüllen von Hygienechecklisten
• Kontrolle beim Wareneinkauf und -eingang auf Qualität und Quantität

Lagerhaltung:

• Verantwortung für die sachgemäße Lagerhaltung sämtlicher Waren

Reinigung, Entsorgung, Unterhalt:

• Verantwortung und Durchführung der Reinigung für den Bereich Speisenversorgung, dazu gehören die Räumlichkeiten sowie Hilfs- und Betriebsmittel
• für den geordneten Rückschub des Schmutzgeschirrs sowie dessen Reinigung sorgen
• Durchführung des turnusmäßigen Wechsels der Küchentextilien
• Durchführung der Pflege und Wartung von Maschinen und Geräten im Bereich Speisenversorgung

Hygieneüberwachung:

• Überwachung und Umsetzung der Hygienevorschriften sowohl bei der Speisenzubereitung als auch bei der Reinigung

sonstige Aufgaben:

• ständige eigene Fort- und Weiterbildung
• Vorschläge einbringen zur ständigen Weiterentwicklung und Verbesserung des eigenen Leistungsangebotes
• Teilnahme an der Entwicklung von neuen Konzepten und Aktivitäten in der Hauswirtschaft